المصدر / غربة نيوز، نجلاء جاد
طريقة تحضير تارت الفواكه
طريقة تحضير تارت الفواكه اللذيذ
تارت الفواكه من الحلويات الفاخرة التي تسر العين قبل أن تسعد الحواس، فهو مزيج متناغم من عجينة هشة ومقرمشة، وكريمة كاسترد ناعمة وغنية، وفواكه طازجة بألوانها الزاهية ونكهاتها المنعشة، ما يميز هذا التارت هو سهولة تحضيره بمكونات بسيطة، مع نتيجة تضاهي ما يقدم في أفضل محلات الحلويات.
اسهل طريقة لتحضير تارت الفواكه
إليكم المكونات التي تدخل في تحضير هذه الوصفة
لعجينة التارت:
- 2 كوب دقيق.
- ½ كوب سكر بودرة.
- ½ كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات.
- صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1–2 ملعقة كبيرة ماء بارد حسب الحاجة.
- رشة ملح.
لكريمة الكاسترد:
- 2 كوب حليب.
- 3 صفار بيض.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- ⅓ كوب سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة زبدة اختياري.
للتزيين:
- شرائح فواكه متنوعة حسب الرغبة فراولة، كيوي، مانجو، عنب، توت.
- ملعقتان من مربى المشمش مذابة في ملعقة ماء للتلميع.
طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
- امزجي الدقيق مع السكر البودرة ورشة الملح.
- أضيفي الزبدة وافركي المكونات بأطراف الأصابع حتى تحصلي على قوام رملي.
- أضيفي صفار البيضة والفانيليا، واعجني برفق. أضيفي الماء البارد تدريجيا حتى تتماسك العجينة.
- شكلي العجينة على هيئة قرص، لفيها في نايلون، واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- خبز القاعدة:
- افردي العجينة في قالب التارت، وثبتيها جيدا، ثم اثقبيها بالشوكة.
- غطيها بورق زبدة وضعي فوقه بعض الحبوب مثل الحمص لمنع الانتفاخ.
- اخبزيها في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180° مئوية لمدة 20 دقيقة.
- أزيلي الورق والحبوب، وأعيديها للفرن 5 دقائق إضافية حتى تكتسب لونا ذهبيا.
تحضير الكاسترد:
- سخني الحليب في قدر حتى يبدأ بالغليان.
- في وعاء آخر، اخلطي الصفار مع السكر والنشا والفانيليا.
- صبي الحليب تدريجيا على الخليط مع التحريك المستمر.
- أعيدي المزيج على النار وقلبي حتى يتكاثف.
- أضيفي الزبدة، وقلبي حتى تذوب، ثم غطي الكاسترد واتركيه ليبرد.
التزيين والتقديم:
- وزعي الكاسترد على قاعدة التارت بعد أن تبرد تماما.
- زيني الوجه بشرائح الفواكه بحسب ذوقك.
- امسحي الفواكه بطبقة رقيقة من مربى المشمش لإضفاء لمعة جذابة وحمايتها من تغير اللون.
- ضعي التارت في الثلاجة لمدة ساعة على
- الأقل قبل التقديم لتتماسك المكونات وتبرد جيدا.