المصدر / غربة نيوز
هل البطاطس المقلية ترفع نسبة السكري؟
كشف تقرير حديث من The BMJ أن تناول البطاطس المقلية (French fries) ثلاث مرات أو أكثر أسبوعيا يزيد خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 20%،
يهمنا أن نعرف أن المشكلة الحقيقية ليست في البطاطس بذاتها، بل في طريقة التحضير القلي العميق الذي يزيد من الدهون والسعرات الحرارية وينقص من القيمة الغذائية، لذلك سوف نوضح لكم عبر موقع غربة نيوز مزيد من التفاصيل خلال السطور القادمة.
البطاطس المقلية هل فعلا تزيد من خطر السكري؟
على الجانب الآخر، وجدت الدراسات أن البطاطس المسلوقة أو المخبوزة أو المهروسة لا ترتبط بزيادة ملحوظة في خطر الإصابة بالسكري، بل تحتفظ بعدد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف والفيتامينات خاصة إذا أُعدت مع القشرة.
هل استبدال البطاطس المقلية هل الحبوب الكاملة أفضل؟
أظهرت النتائج أن استبدال البطاطس المقلية بأطعمة من الحبوب الكاملة كالقمح الكامل أو الشوفان قد يقلل خطر السكري بنسبة تصل إلى 19%.
لماذا طريقة الطهي أهم من نوع البطاطس؟
وفقًا لمقال نشره The Guardian، الطهي بالبخار أو الغلي أو حتى تسخين البطاطس ثم تبريدها يمكن أن يخفض مؤشرها الجلايسيمي بنسبة 30–40%، ويحتفظ بالعناصر المفيدة للجسم.
نصائح عند تناول البطاطس
لتجنب الإصابة بمرض السكري عند تناول البطاطس ينصح باتباع ما يلي:
الإقلال من تناول البطاطس المقلية.
اختر البطاطس المسلوقة أو المخبوزة بالقشرة.
إستبدال البطاطس المقلية بالحبوب الكاملة للحماية من السكري.
جرب سلق البطاطس ثم تبريدها.